Introducción:
La avance de la tecnología ha llevado al desarrollo de blockchain y sus aplicaciones en varias industrias además de las criptomonedas. Las características de la tecnología blockchain han beneficiado principalmente a la industria alimentaria. La transparencia, uno de los atributos esenciales de Blockchain, ayuda a reducir los fraudes alimentarios y mejorar la seguridad alimentaria.
Características clásicas de Blockchain
Blockchain es un libro de contabilidad digital distribuido respaldado por una red de varios aparatos informáticos.
Descentralizada
A diferencia del actual sistema de Internet, ningún servidor específico almacena la información completa. Computadoras separadas guardan todos los datos y ninguna autoridad central puede supervisarlos. La red Blockchain vincula estos sistemas informáticos. Blockchain se conoce como un libro de contabilidad digital debido a esto, copias dispensadas de transacciones.
Confianza
Una de las características más notables de Blockchain es que proporciona un entorno transparente que intensifica la confianza entre dos partes.
Transparencia
Esto no significa violación de ningún documento privado. El código criptográfico oculta la identidad de los usuarios y se sirve únicamente mediante su código público. Su identidad está asegurada y todas las transacciones que se realizan por dirección pública son realizables. No sólo mejora la transparencia sino que también promueve la seguridad y la confianza en el sistema.
Inmutabilidad
Los datos son irreversibles y no se pueden modificar una vez introducidos en la cadena de bloques. En sectores en los que la integridad y la protección de los datos son de mayor importancia, esta característica de inmutabilidad de la cadena de bloques se ha hecho famosa y se ha explorado mucho.
Blockchain impacta la industria alimentaria
Hay varias formas en las que Blockchain puede mejorar la industria alimentaria. Los cambios más significativos son.
Cadena de suministro
Actualmente, Blockchain facilita la gestión de la cadena de suministro en toda la industria alimentaria. Industrias reconocidas como; Walmart, Kroger y Tyson Foods han comenzado a autorregular sus cadenas de suministro mediante el seguimiento de información principal que incluye temperatura, calidad y fechas de fabricación de los productos básicos.
- IBM, un conocido proveedor de Blockchain, espera asociarse con operaciones similares para que estas medidas se almacenen en un registro inalterable para garantizar la lealtad de la cadena de suministro desde el productor hasta el consumidor.
- Este registro actuará como una base de datos transparente que permitirá a las empresas de alimentos comprender mejor las cadenas de suministro y las áreas de ineficiencias.
Seguridad alimentaria
Blockchain tiene un potencial significativo para mejorar la seguridad alimentaria más allá del seguimiento de las cadenas de suministro.
- Según datos de la Organización Mundial de la Salud, en 2015 1 de cada 10 personas sufre contaminación alimentaria.
- Los efectos de la contaminación de los alimentos son más persistentes en la generación más joven e impusieron importantes desafíos a las industrias alimentarias durante mucho tiempo.
- Blockchain puede eliminar tales condiciones a) brindando a los consumidores transparencia en que los alimentos consumidos coinciden con los ingredientes mencionados en la etiqueta, b) monitoreando la cadena de suministro y registrando cualquier fuente de contaminación que se encuentre en ella, y c) impidiendo que los minoristas mantengan los alimentos peligrosos lejos de los estantes.
Pagos
La tecnología Blockchain también ha transformado el proceso de pago en la industria alimentaria. Los productores de alimentos que vendan sus productos a precios razonables tendrán la oportunidad de mostrar un comprobante de venta mediante el uso de la tecnología Blockchain.
- La tecnología Blockchain tiene el potencial de erradicar la necesidad de un tercero y así reducir las tarifas de transacción.
Respuesta de recuperación más rápida
Blockchain puede acelerar la tarea de rastrear alimentos retirados del mercado y hacer que consuman menos energía.
- La tecnología Blockchain puede rastrear fácilmente artículos retirados del mercado, ahorrando tiempo, vidas y recursos y evitando el desperdicio.
- El seguimiento de la fuente precisa de contaminación evitará retiradas masivas en el futuro.
Conclusión
Desde su introducción, Blockchain ha sido una tecnología prometedora y beneficiosa. Blockchain tiene el potencial de eliminar el fraude y generar confianza entre las partes de la industria alimentaria.
