¿Sabías que sólo siete verduras tienen una letra que comienza con E? Loco, ¿eh? Todos ellos figuran en la siguiente lista de verduras. ¡Y se incluyen algunos oscuros!
Easy Peasy: ¡Verduras energizantes que comienzan con E para una vida más saludable!
Empecemos por definir qué constituye una verdura. Una verdura es cualquier parte de una planta que se puede comer, como su tallo, raíces, hojas o bulbos. A diferencia del fruto, que es el ovario maduro de una planta y no la planta en sí, el fruto es algo que produce la planta.
Como resultado, aunque técnicamente la berenjena es una fruta, no está incluida en esta lista. En cambio, la berenjena se puede encontrar entre las otras 20 frutas inusuales en nuestra lista de frutas que comienzan con E, como la manzana elefante, la fruta etrog, la fruta huevo y la manzana emú.
Descubrirá algunos tubérculos poco comunes, algunos frijoles y varias verduras de hojas verdes con nombres de vegetales intrigantes, como eddo y escarola (¡puede encontrar los mismos vegetales con nombres extraños que comienzan con d en nuestra lista de vegetales)!
Las verduras se identifican científicamente en dos apartados. El segundo término se refiere a la especie particular dentro de esa familia, mientras que el primer nombre se refiere a la categoría amplia de la familia a la que pertenece.
Guisantes
Tubérculos. El tubérculo de algunos tipos de guisantes de olor se conoce como guisantes de tierra, guisantes de maní o caupí. Tienen un sabor a nuez y se pueden tostar o hervir como alimento.
La planta perenne que produce este antiguo alimento se encuentra en Asia occidental y Europa. Tiene tubérculos sabrosos y flores fragantes. Los guisantes tuberosos tienen un sabor parecido al de las castañas y se pueden tostar o hervir. Es miembro de la misma familia que las habas, las judías verdes y las judías verdes.
Lathyrus tuberosus es el nombre de la especie.
Tanto las regiones más occidentales de Asia como de Europa albergan el guisante. Está cargado de minerales, incluido mucho calcio y más vitamina C que los limones.
Frijol de soya
Vainas y semillas. La soja entera e inmadura en vainas verdes son frijoles edamame. Por lo general, se sirven al vapor o cocidos con sal, y se sacan los frijoles y se comen mientras se desechan las vainas. Utilice estas recetas de edamame.
En realidad, los frijoles edamame son simplemente frijoles de soya tiernos. En China, se documentó inicialmente que el cultivo de soja se produjo hace 7000 años. Saben mejor cuando se salan, se hierven o se cocinan al vapor. El ácido fólico y los químicos que fortalecen el sistema inmunológico son sólo dos de las muchas ventajas para la salud de la soja.
Su nombre científico, Glycine max (L) Merr, es un poco extraño.
Probablemente hayas comido edamame si has comido mucha comida japonesa en el pasado. En lo que respecta al tratamiento, estas vainas y frijoles de color verde vibrante se tratan de manera similar a otros frijoles.
Eddo
Tubérculos y raíces. El tubérculo almidonado eddo (también conocido como taro o dasheen) crece en regiones tropicales y húmedas, como las islas del Pacífico y Hawaii. La pulpa de la raíz de eddo es de color blanco cremoso con motas moradas y tiene una piel marrón difusa con anillos prominentes.
Tiene una sensación de almidón como una papa, pero tiene un sabor más dulce. Se puede asar, hervir, freír, cocer al vapor y muchas otras cosas. ¡Pero también se utiliza en postres como helados y pasteles!
El eddo no se debe consumir crudo y al prepararlo se deben usar guantes porque puede irritar la piel. Prueba esta receta para Eddo.
Ñame de pata de elefante
Tubérculos. Otros nombres para el ñame pata de elefante son Ol, Oal, Chena y Suran. Es un tubérculo tropical que se cultiva en las islas del Pacífico, el sur de Asia y África.
En el curry y otras cocinas, el ñame pata de elefante se consume frito, hervido, machacado o horneado. Prueba Tariwale Suran.
El sudeste asiático es la principal región donde se cultiva y consume este tipo de ñame. Se utiliza para preparar muchos tipos diferentes de curry y, en algunas comunidades, el tallo y las hojas verdes también se utilizan para cocinar. También se utiliza con fines terapéuticos en varios sistemas médicos tradicionales indios importantes, como el tratamiento de las almorranas.
Amorphophallus paeoniifolius es otro nombre que se usa comúnmente. Un tubérculo llamado ñame pata de elefante es uno de los favoritos en muchos países asiáticos.
Berenjena
Frutas. Berenjena es otro nombre para la berenjena. Tiene una forma alargada, una piel brillante de color púrpura oscuro y un interior blanco esponjoso. La familia de plantas de las solanáceas incluye la berenjena, que es una fruta o baya por naturaleza. Disfrútalo con berenjenas al horno con queso, rodajas de berenjena asada o moussaka.
Aunque la berenjena es oficialmente una baya y en el Reino Unido se llama berenjena, entró en nuestra lista porque se cocina como una verdura. Aunque frecuentemente se piensa que esta planta es de color púrpura y brillante, también se puede encontrar en colores blanco y rosa.
¿Quieres saber más sobre la berenjena? Lee en Google para saber por qué la berenjena es morada.
Ajo elefante
Bombillas. El ajo elefante es en realidad un tallo de puerro y no un verdadero ajo. ¡Produce bulbos grandes, de hasta 4 pulgadas de ancho! Se puede cocinar o utilizar crudo en ensaladas y tiene un sabor más suave que el ajo común. Considere cortarlos y freírlos con mantequilla.
El ajo elefante, llamado así porque se parece a un ajo grande, en realidad está más relacionado con el puerro. ¡Pueden alcanzar un diámetro máximo de 15 cm! Se originaron en el Mediterráneo oriental, pero debido a la inmigración a los Estados Unidos, llegaron hasta América del Norte.
Esta verdura tiene un nombre científico extenso: Allium ampeloprasum var. ampeloprasum.
El ajo elefante crece en bulbos excepcionalmente grandes, de ahí su nombre. Su sabor es similar al del familiar y querido ajo, pero un poco más suave, lo que lo convierte en una mejor opción para quienes no suelen disfrutar de la potencia del ajo.
Endibia
Hojas. La escarola, también conocida como achicoria, es una hoja de ensalada de color blanco pálido y puntas rojas o amarillas. Las hojas crujientes, en forma de copa, tienen un ligero amargor. La escarola es un cultivo obligado, lo que explica su apariencia de color claro. Se produce en plena oscuridad. Se puede asar o asar, pero normalmente se come crudo en ensalada.
La escarola, que se asemeja a una lechuga romana en miniatura pero tiene un sabor amargo, es una verdura de hoja verde de la familia de la achicoria. Tiene mucha fibra dietética, es rico en vitaminas K y C y es una fuerte fuente de folato.
Cichorium endivia es su nombre científico oficial.
La escarola es una hoja verde de sabor amargo. Está cargado de vitaminas A y K y también se considera una gran fuente de fibra dietética.
conjunto
Tubérculos y hojas. El enset, una planta que se parece a un plátano pero que en realidad es una hierba, también se conoce como falso plátano, ensete y plátano etíope. El enset es un cultivo importante en Etiopía y puede alcanzar alturas de 20 pies.
Los corazones de la planta se consumen (al igual que los corazones de palma), las hojas se procesan para obtener una pulpa para hacer pan plano y los tubérculos del cormo se preparan como papas.
El kocho es un pan plano típico etíope elaborado con almidón fermentado de la planta enset.
Se elabora raspando la hoja verde de la planta con un raspador de bambú y luego poniendo la pulpa en un hoyo cubierto con hojas de enseta. Los raspados se combinan con levadura y luego se cubre el hoyo con guijarros.
